Marmolada z głogu

Składniki

  • 1 kg głogu
  • 1/2 kg cukru

Przygotowanie

Porozcinać głóg na pół, oczyścić z ziarenek i włosków, które mieszczą się w środku owocu, włożyć do miski, przykryć talerzem, wstawić do ciepłego piekarnika na całą noc. Na drugi dzień wlać niewiele wody, gotować, mieszając, bo łatwo się przypala. Gdy głóg jest miękki, przetrzeć go przez sito, powinno być 1/8 l. marmolady, dodać potrzebną ilość cukru, smażyć, aż powidła zgęstnieją. Gdy marmolada dobrze zgęstnieje, przełożyć ją do słoja. Po tygodniu sprawdzić, czy nie pleśnieje, podejrzaną marmoladę przegotować jeszcze raz. Używa się jej do pączków i tortów i na sos do dziczyzny

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.