Rzodkiewka duszona
Składniki
- 1 kg rzodkiewki
- 6 dag masła
- 2 dag mąki
- 2 kostki cukru
- 1 szklanka rosołu
- koperek i zielona pietruszka
- sól
Przygotowanie
Drobne rzodkiewki obrać ze skórek, gotować w całości. Gdy utracą gorzki smak, dusić w rosole z masłem i cukrem. Po 1/2 godz. rozetrzeć resztę masła z mąką, rozprowadzić rosołem, zaprawić rzodkiewkę, dodać sporo posiekanego koperku, zielonej pietruszki i nieco soli.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
