Cielęce kruszki (kreski) w sosie cytrynowym
Składniki
- 1/2 kg kruszek
- 1/2 l. rosołu
- 5 dag masła
- 3 dag
- mąki
- 1/2 cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej i pieprzu
- 1 łyżeczka zielonej pietruszki
- 1/2 łyżki
- soli
- 1 kostka cukru
Przygotowanie
Oczyszczone kruszki pokrajać na kawałki, ugotować w rosole. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozcieńczyć rosołem, włożyć korzenie, dodać sok cytrynowy, sól i cukier, wlać ten sos do kruszek, dodać posiekaną zieloną pietruszkę i zagotować.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
