Potrawka z cielęciny dla chorego
Składniki
- 20 dag cielęciny
- 2 dag masła
- 1/2 dag mąki
- 1 mała pietruszka
- 1 mała marchew
Przygotowanie
Z cielęciny usunąć tłuszcz, pokrajać ją na kawałki, włożyć do rondla, wlać 1/4 l. wody, dodać szczyptę soli, pietruszkę, marchew i gotować godzinę. Rozetrzeć na talerzu masło z mąką, rozprowadzić przecedzonym rosołem, wlać do mięsa i zagotować, można do potrawki dodać sok cytrynowy lub zaciągnąć żółtkiem, podać z sucharkami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
