Potrawka z cielęciny dla chorego

Składniki

  • 20 dag cielęciny
  • 2 dag masła
  • 1/2 dag mąki
  • 1 mała pietruszka
  • 1 mała marchew

Przygotowanie

Z cielęciny usunąć tłuszcz, pokrajać ją na kawałki, włożyć do rondla, wlać 1/4 l. wody, dodać szczyptę soli, pietruszkę, marchew i gotować godzinę. Rozetrzeć na talerzu masło z mąką, rozprowadzić przecedzonym rosołem, wlać do mięsa i zagotować, można do potrawki dodać sok cytrynowy lub zaciągnąć żółtkiem, podać z sucharkami.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.