Potrawka z cielęciny
Składniki
- 75 dag cielęciny
- jarzyny jak do rosołu
- 4 dag masła
- 3 dag mąki
Przygotowanie
Na potrawkę nadaje się każdy gatunek cielęcego mięsa. Mięso wymyć w zimnej wodzie, pokrajać na kawałki, włożyć do rondla, nalać 1/2 l. wody, włożyć jarzyny i łyżkę soli, gotować pod pokrywą, aż będzie miękkie. Zmieszać w rondelku na ogniu masło z mąką, rozprowadzić rosołem z cielęciny, wlać do potrawki i razem zagotować. Wyjąć mięso na półmisek, przecedzić sos, obłożyć wokoło ryżem. Dodać można do potrawki zieloną posiekaną pietruszkę i koperek, ugotowane z potrawką jarzyny pokrajać w paski i zmieszać z sosem. Zamiast ryżu można podać do potrawki kładzione kluski albo duszone ziemniaki.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
