Składniki 1/2 kg cielęciny 8 dag ryżu 4 dag smalcu do ryżu 8 dag słoniny szczypta pieprzu 1 cebula 2 dag masła na nadzienie 6 dag smalcu 2 dag mąki 1 szklanka rosołu do duszenia Przygotowanie Pokrajać cielęcinę na 6… Czytaj więcej ›
Składniki Mięso i dodatki jak do kotletów cielęcych smażonych 1/2 kg makaronu 6 dag masła 6 dag sera żółtego Przygotowanie Usmażyć kotlety, ugotować makaron włoski w osolonej wodzie, zmieszać z masłem i połową sera żółtego, ułożyć na półmisku w piramidę,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny 2 dag clilcba 8 dag masła 1/4 kg mąki 3 jaja na makaron 5 dag grzybków na sos Przygotowanie Zrobić ciasto na makaron, rozwałkowć i pokrajać niezbyt drobno, ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną wodą. Zrobić… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag mięsa kotletowego 6 dag słoniny 1 cebula 6 dag masła 1 dag mąki 1/4 l. rosołu 1/2 cytryny Przygotowanie Pokrajać mięso na kotlety, zbić niezbyt cienko, naszpikować pokrajaną słoninką, posolić i posypać mąką. Zrumienić na patelni masło,… Czytaj więcej ›
Składniki 50 dag ozorków cielęcych jarzyny jak do rosołu 2 dag mysia 3 dag mąki 1/4 l. rosołu 1 cytryna 1 łyżeczka cukru na sos Przygotowanie Wymyć ozorki, zalać wodą, włożyć jarzyny i gotować, aż będą miękkie, wrzucić ozorki na… Czytaj więcej ›
Składniki 1 duży móżdżek cielęcy garść pieczarek 5 dag masła 3 dag mąki szczypta pieprzu 1/2 cytryny 1/2 cebuli 1/4 l. rosołu Przygotowanie Zrumienić w rondlu masło, dodać drobno poszatkowaną cebulę, troszeczkę zasmażyć, włożyć drobno poszatkowane pieczarki, dusić pod pokrywą,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęcej zrazówki 4 jaja 4 płatki szynki 8 dag masła 2 dag mąki 1/2 szklanki rosołu Przygotowanie Z kawałka bezkostnej cielęciny wyciąć żyły, rozciąć na 4 części, zbić każdy kawałek na okrągły zrazik, trochę posolić, przykryć płatkiem… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mostka cielęcego 15 dag pomidorów 3 dag masła 3 dag smalcu 1 ząbek czosnku pęczek zielonej pietruszki i koperku 1 cebula garść grzybów 2 dag mąki 1 kieliszek wina 1/4 l. rosołu Przygotowanie Mięsisty i tłusty mostek… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny 1 jajo 1 bułka 1 mała cebula 1/2 łyżki soli 1/8 l. tartej bułki do posypania 8 dag masła lub smalcu do smażenia Przygotowanie Oczyścić mięso nożem, pokrajać, usunąć żyły, posiekać drobno lub zemleć 3 razy… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg mózgu cielęcego 1 dag masła 1 dag mąki 1/2 cytryny szczypta soli 1/2 szklanki rosołu Przygotowanie Rozetrzeć masło z mąką w rondelku, rozprowadzić gorącym rosołem, dodać trochę soku cytrynowego, zagotować, włożyć do tego sosu oczyszczony z błony… Czytaj więcej ›
