Składniki 1 kg cielęciny z dyszka 6 dag masła 1/8 l. śmietany 1 cytryna 8 dag kawioru do przekładania Przygotowanie Krótki kawałek cielęciny nasolić na 1/2 godz. przed pieczeniem. Masło zrumienić w rondlu, na gorące położyć cielęcinę, obsmażyć na ostrym… Czytaj więcej ›
Składniki Ćwiartka cielęciny 10 dag słoniny szczypta pieprzu sok cytrynowy 3 łyżki soli 5 dag smalcu 5 dag masła zielona sałata do przybrania Przygotowanie Tylne pośladki cielęcia to dyszek. Ćwiartkę piecze się zazwyczaj bez nerkówki i bez kolanka. Kość płaską,… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag mięsa kotletowego 1/8 l. tartej bułki 1 jajo 5 dag masła 5 dag smalcu do smażenia 1 cytryna zielona sałata do garnirowania Przygotowanie Z mięsa kotletowego wyciąć żeberka, lekko pobić. Posolić i panierować w mące, jaju i… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag cielęciny 1 grzybek suszony 6 dag świeżej słoniny 6 dag szynki 2 jaja na twardo 1 jajo surowe 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Rozbity cienko płat cielęciny posypać utartym na tarce grzybkiem, posolić, obłożyć plasterkami świeżej… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny bez kości 6 dag słoniny 2 dag mąki 1 łyżka soli 6 dag masła do smażenia 1/4 l. rosołu szczypta papryki 1 cebula 12 dag pomidorów 1/8 l. śmietany na sos Przygotowanie Pokrajać cielęcinę na 8… Czytaj więcej ›
Składniki Mała ćwiartka cielęciny jarzyny jak do rosołu 2 cebule 1 bułka 2 żółtka 12 dag łoju 1 cebula 2 dag masła na koniec noża pieprzu 12 dag ozora 2 dag słoniny Przygotowanie Rozkroić wzdłuż ćwiartkę cielęciny bez nerkówki i… Czytaj więcej ›
Składniki Cały comber 10 dag słoniny 1/4 l. śmietany 1/2 cytryny 8 dag masła 1 1/2 łyżki soli 3 dag sera żółtego Przygotowanie Comber należy naszpikować w dwóch rzędach słoninką, posolić na godzinę przed pieczeniem. Wstawić do gorącego piekarnika, po… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny 6 dag masła na koniec noża papryki. 3 dag mąki 1/4 l. śmietany Przygotowanie Ładny kawałek cielęciny bez żył i kości zbić na cienki płat. duży jak talerz, posolić, posypać papryką i mąką z obu stron.… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny bez kości 1 bułka 2 dag masła 1 cebula 6 dag słoniny 1 jajo błonka cielęca do zawijania 6 dag masła do pieczenia 1 dag mąki 1/8 l. śmietany 1/2 cytryny na sos Przygotowanie Posiekać cebulkę… Czytaj więcej ›
Składniki 1 mózg cielęcy 2 jaja 1/8 l. śmietany szczypta zielonej pietruszki 1/2 cebuli 4 dag masła Przygotowanie Obrać mózg z błonki, posiekać nożem. Udusić w maśle posiekaną cebulę, dodać do niej mózg, pietruszkę, posolić; gdy mózg ściągnie się i… Czytaj więcej ›
