Stare przepisy

Składniki

• 1/2 kg cielęciny
• 5 dag słoniny
• 4 dag masła
• 2 cebule
• na koniec noża papryki
• 2 dag mąki

Przygotowanie

Pokrajać cielęcinę w kostkę, a słoninę jak kluseczki, wrzucić do rondla na zrumienione masło, obsmażyć prędko na silnym ogniu, następnie wrzucić do mięsa pokrajaną w krążki cebulę, posolić i dusić pod pokrywą 1 /2 godz., aby się nie przypaliło, trzeba mieszać i podlać łyżką wody. Przed podaniem posypać mięso mąką, podsmażyć, dodać paprykę i zagotować. Podać można do gulaszu duszone ziemniaki lub kaszkę wypiekaną.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.