Składniki 1/2 kg mąki 2 jaja 1/4 l. mleka 1 łyżeczka soli 4 dag masła 3 dag sera żółtego sos beszamelowy Przygotowanie Wymieszać dokładnie w misce mąkę z jajami i mlekiem, dodać sól, i roztopione masło. Kłaść łyżeczką na osoloną… Czytaj więcej ›
Składniki 1 łyżka topionego masła 3 łyżki mąki 1. żółtko 1 całe jajo 2 łyżki wody Przygotowanie Wlać do rondelka łyżkę czystego roztopionego masła i 2 łyżki wrzącej wody, wsypać na to 3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na stół.… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. mleka 10 dag masła 1/2 kg mąki 12 dag sera żółtego 4 jaja sól 6 dag masła do polania Przygotowanie Zagotować mleko z masłem, wsypać mąkę do wrzątku, wymieszać i zestawić na stół, posolić, wbijać po 1… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. mąki gryczanej 12 dag mąki pszennej 1/4 l. gorącej wody 1 łyżka soli 6 dag słoninki 12 dag sera do polania Przygotowanie Przesiać mąkę do miski, wymieszać łyżką, wsypać pszenną mąkę, ponownie wymieszać; gdyby ciasto było za… Czytaj więcej ›
Składniki 3 dag mąki 2 dag masła 1 jajko szczypta zielonej pietruszki Przygotowanie Utrzeć na pianę masło, wbić żółtko, zmieszać z masłem, dodać szczyptę posiekanej pietruszki i soli. Ubić na pianę białko i zmieszać lekko, sypiąc jednocześnie mąkę. Kłaść łyżką… Czytaj więcej ›
Składniki 3 dag grzybów 2 dag masła 2 dag mąki 1 jajo szczypta zielonej pietruszki Przygotowanie Rozetrzeć na talerzu masło, dodać żółtko, posiekaną zieloną pietruszkę, szczyptę soli, 3 dag drobno posiekanych gotowanych grzybów. Wymieszać, dodać ubite na pianę białko i… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg mąki 1 jajo 6 dag masła 6 dag sera Przygotowanie Wsypać mąkę do miski, rozmieszać ze szklanką ciepłej wody, dodać łyżeczkę soli, wlewać do miski i ubijać drewnianą łyżką. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Zagotować w… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj 1 śledź pocztowy 2 dag masła 1/2 szklanki mleka szczypiorek sól Przygotowanie Obmyć śledzia w zimnej wodzie, ściągnąć skórkę, usunąć ości, rozdzielić na połowy i pokrajać jak kluseczki. Rozmieszać z mlekiem, dodać drobno pokrojony szczypiorek i śledzia,… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kurczaki jarzyny 1 cebula 1/2 cytryny 4 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. śmietany 2 żółtka I kluseczki z grysiku do garnirowania Przygotowanie Rozciąć kurczęta na 4 części, uformować jak do smażenia, tj. pozakładać skrzydełka i nóżki,… Czytaj więcej ›
Składniki 2 gołębie 1 cytryna 1 cebula szczypta pieprzu 4 dag masła 1/2 szklanki rosołu kluski kładzione do garnirowania Przygotowanie Gołębie oczyścić starannie, obciąć główki, rozciąć na połówki, nasolić na godzinę, wewnętrzną stronę gołębia oprószyć pieprzem; włożyć na rozgrzane masło… Czytaj więcej ›