Mostek cielęcy nadziewany bułką
Składniki
- 1 kg mostka cielęcego
- 6 dag tłuszczu
- 1 łyżka soli
- 1 bułka
- 3 dag masła
- 1 żółtko
- 1 jajo
- zielona pietruszka
- koperek na nadzienie
Przygotowanie
W mostku zrobić otwór i nasolić. Na nadzienie utrzeć masło na pianę, dodać namoczoną i odciśniętą bułkę, 2 żółtka, rozetrzeć na gładką masę, białko ubić na pianę, zmieszać z tą masą, dodać posiekaną pietruszkę, koperek i nieco soli. Włożyć w środek, zeszyć, piec z dodatkiem tłuszczu w piekarniku w nic/byt wysokiej temperaturze. Gdy MÇ /rumieni i mięso będzie miękkie, pokrajać każdą kostkę oddzielnie, włożyć na półmisek, polać tłuszczem, ubrać zieleninką. Do mostku podać można jarzyny wedle upodobania lub sałatę.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
