Składniki 20 dag szalotki 4 dag masła 6 dag cukru 1/4 l. rosołu Przygotowanie Obraną z łupin i osaczoną szalotkę wrzucić do rondla z masłem, dusić pod pokrywą, mieszając; nie należy rumienić ani rozgniatać. Roztopić w rondlu cukier na złotawy… Czytaj więcej ›
Składniki Pęczek pietruszki lub koperku 12 dag masła 1/2 cytryny Przygotowanie Wybrać młode listeczki pietruszki, obrać z łodyżek, wypłukać w zimnej wodzie, osaczyć i bardzo drobno posiekać. Rozetrzeć świeże masło w misce na śmietanę, dodawać po kilka kropel cytryny, aż… Czytaj więcej ›
Składniki 10 dag wątróbki z drobiu 3 dag masła 1 cebula szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej 10 dag świeżego masła. Przygotowanie Posiekać drobno cebulę, zasmażyć na maśle,, włożyć do niej wątróbkę, obsmażyć prędko. Gdy krew nie wypływa, posiekać i przetrzeć… Czytaj więcej ›
Składniki 6 dag masła 12 dag bryndzy 1 cebula 3 sardynki 1 łyżeczka papryki Przygotowanie Rozetrzeć na talerzu masło, dodać bryndzę, usiekaną cebulę, sardynki wraz z oliwą i paprykę, wymieszać na jednolitą masę. Smarować chleb lub bułeczkę. Przepis kulinarny… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. mąki kukurydzianej 6 dag świeżego sera 1 cebula 4 dag masła 1 l. wody 1/2 łyżeczki soli 1 jajo 1/8 l. tartej bułki do panierowania 8 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Zagotować w garnku wodę, osolić, wsypać… Czytaj więcej ›
Składniki Jarzyny z rosołu lub barszczu 2 ziemniaki 1 łyżka ziełeninki 1 duża cebula 2 jaja 4 dag masła 1/8 l. tartej bułki 2 dag grzybów 1/8 l. tartej bułki do obsypywania 6 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Jarzyny z… Czytaj więcej ›
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu 1931 r.
Składniki 12 dag świeżego masła 6 dag sera żółtego Przygotowanie Rozetrzeć na talerzu masło z utartym serem żółtym. Kto lubi ostre przyprawy, może dodać szczyptę papryki lub imbiru. Przetrzeć tę pastę przez sito, uformować cegiełkę i oziębić. Smarować grzanki, chleb… Czytaj więcej ›
Składniki 6 dag ryżu 1 cebula 4 dag masła 1/4 l. mleka koper i pietruszka 40 dag ziemniaków sól 1 jajo i tarta bułka do panierowania 8 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Zemleć ryż w młynku do kawy, wsypać na… Czytaj więcej ›
Składniki 12 dag masła 1 śledź Przygotowanie Opłukać śledzia, oczyścić ze skórki i ości, drobno posiekać, utrzeć w misce na masę, dodając po trochu masła, przetrzeć przez sito, ucisnąć i oziębić. Wyciskać można maszynką lub nakładać w foremki drewniane. Podawać… Czytaj więcej ›
