Szalotka z karmelem

Składniki

  • 20 dag szalotki
  • 4 dag masła
  • 6 dag cukru
  • 1/4 l. rosołu

Przygotowanie

Obraną z łupin i osaczoną szalotkę wrzucić do rondla z masłem, dusić pod pokrywą, mieszając; nie należy rumienić ani rozgniatać. Roztopić w rondlu cukier na złotawy kolor, wlać do niego rosół, wsypać szalotkę, dusić pod pokrywą, aż wygotuje się zupełnie i pozostanie gęsty, brunatny syrop, jak miód, a każda cebułka będzie oblana syropem. Używa się tej cebuli do przybrania półmisków z mięsem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.