Kapusta włoskaw sosie śmietankowym
Składniki
- 1 1/2 kg kapusty włoskiej
- sól
- 1/4 l. śmietany
- 2 żółtka
- 3 dag masła
- 3 dag mąki
- 3 dag sera żółtego na sos
Przygotowanie
Małe główki twardej kapusty rozciąć na 4 części, sparzyć wodą, osaczyć i opószyć lekko solą, włożyć do garnka, ugotować. Zrobić zasmażkę z masła i mąki. rozprowadzić śmietaną, zagotować i zaciągnąć żółtkami. Ugotowaną kapustę wyjąć na półmisek, wypukłą stroną ułożyć do góry, polać sosem, posypać utartym serem żółtym, wstawić na 5 min do gorącego piekarnika, po wyjęciu zaraz podawać.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
