Rzodkiew
Nie powinno jej brakować na żadnym stole. Jest to jarzyna, która dodatnio działa na żołądek. Pobudza apetyt, pomaga w trawieniu, a często leczy przypadłości żołądkowe. Podawać można rzodkiew na rozmaite sposoby. Należy pokrajać ją w cienkie plastry, dodać jedną poszatkowaną cebulę, nasolić na 1/2 godziny, gdy zmięknie, podawać do chleba z masłem. Do przyprawionej w ten sposób rzodkwi można wkrajać jeden świeży ogórek, również dodać nieco świeżego sera. Ażeby złagodzić ostrość rzodkwi, można polewać ją kwaśną śmietaną. Smaczna jest także utarta na tarce, przyprawiona oliwą, podaje się ją do chleba z masłem, przed obiadem na przekąskę, gdyż pobudza apetyt. Wybierać należy rzodkiew białą,
o gładkiej i cienkiej skórce; czarne, chropowate rzodkwie są ostre, spowodować mogą w delikatnym żołądku nieznośne i długotrwałe pieczenie.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
