Składniki 1/2 kg ziemniaków 5 dag masła 3 jaja 1/4 kg mięsa rosołowego 2 dag masła 1 cebula 1 jajo 1/8 l. śmietany do przełożenia Przygotowanie Ugotowane ziemniaki utrzeć z masłem na masę, dodać żółtka i sól, wymieszać z ubitymi… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg zająca lub sarniny 6 dag masła 6 dag słoniny 1 cebula 4 ziarna jałowca szczypta pieprzu 1 kieliszek madery 1 jajo 1/2 szklanki rosołu 2 pieczarki Przygotowanie Udusić zająca lub sarninę z plasterkami słoniny, cebulą, korzeniami. Gdy… Czytaj więcej ›
Składniki 10 dag masła 4 jaja 12 dag cukru 24 dag mąki wanilia 1/2 dag sody oczyszczonej 1/2 kwasku winnego 1/8 l. mleka Przygotowanie Spienić w misce masło na śmietanę, dodać cukier, gdy dobrze jest utarty z masłem, wbijać po… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mąki 1/2 l. mleka 6 dag drożdży 16 dag cukru 20 dag masła 3 dag migdałów 8 białek 1 łyżka soli Przygotowanie Nasypać do miski 1/4 kg mąki, wlać 1 /2 l. mleka i wyrośnięte drożdże, wymieszać… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mąki 1/8 l. mleka 8 żółtek 2 jaja 5 dag drożdży 12 dag cukru wanilia skórka cytrynowa 1/16 l. masła 1 mała łyżeczka soli Przygotowanie Zalać 1/8 l. mąki wrzącym mlekiem, odlać trochę mleka do drożdży. Wymieszać… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. mleka 2 pełne łyżeczki kakao 2 jaja 1/4 kg cukru 1/4 kg mąki 1 dag tartej bułki proszek do pieczenia Przygotowanie Zagotować kakao z mlekiem i wystudzić. Utrzeć jaja z cukrem, rozmieszać z ostudzonym mlekiem, dodać proszek… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj 1/4 kg cukru 1/4 l. ususzonego chleba 1/16 l. wina skórka pomarańczowa lub cytrynowa 1/2 łyżeczki cynamonu 5 goździków szczypta gałki muszkatołowej Przygotowanie Chleb, może być razowy, dobrze ususzyć, utłuc na mąkę, przesiać, skropić winem, wymieszać i… Czytaj więcej ›
Składniki 10 jaj 1/4 kg cukru 1/4 kg pszennej mąki 1 pełna łyżeczka korzeni 1/2 kieliszka spirytusu Przygotowanie Ubić trzepaczką cukier z żółtkami, dodając równocześnie sproszkowane korzenie, tj. cynamon, goździki, gałkę muszkatołową. Gdy żółtka się spienia, zmieszać je lekko z… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg mąki 4 dag drożdży 8 dag masła 8 dag cukru 4 żółtka 1 dag migdałów 1/4 l. mleka 1 mała łyżeczka soli skórka cytrynowa Przygotowanie Rozmieszać 12 dag mąki z podrośniętymi drożdżami i mlekiem, zanim rozczyn sfermentuje,… Czytaj więcej ›
Składniki 6 jaj 12 dag cukru 6 dag mąki ziemniaczanej 3 dag mąki pszennej 1 cytryna 9 dag migdałów Przygotowanie Utrzeć w misce żółtka z cukrem, dodać utartą skórkę z 1/2 cytryny i sok z całej cytryny, drobno posiekane bez… Czytaj więcej ›
