Dynia ze śmietaną
Składniki
- 1 1/2 kg dyni
- 4 dag masła
- 3 dag mąki
- 1/4 l. śmietany
- 1/2 cytryny
- koperek
- zielona pietruszka
Przygotowanie
Obrać dynię ze skóry, usunąć miąższ z ziarnami, pokrajać w niezbyt grubą kostkę, obgotować w wodzie, wylać na sito. Dynia powinna być na wpół twarda. Zrobić białą zasmażkę z mąki i masła, rozprowadzić śmietaną, włożyć podgotowaną dynię, troszeczkę osolić, dusić wolno, pilnować, żeby się zbyt nie rozgotowała. Gdy się dogotowywuje, dodać soku cytrynowego, posiekany koperek i zieloną pietruszkę. Dodać można troszeczkę cukru i wody lub mleka, gdyby sos był za gęsty. Obłożyć dynię kotlecikami ziemniaczanymi lub podać do pieczystego.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
