Marynata do wieprzowiny

Składniki

  • 1 cytryna
  • 1/8 l. wina czerwonego
  • 1 cebula
  • po kawałku pietruszki i selera
  • 20 ziaren jałowca
  • 20 ziaren pieprzu
  • 2 listki bobkowe
  • szczypta rozmarynu i świerkowych szpilek

Przygotowanie

Wycisnąć sok z cytryny do garnuszka, dodać wodę, wino i pokrajane w cienkie talarki jarzyny i korzenie, zagotować, polać mięso, dusić pieczeń. Zamarynować mięso na 3-5 dni, dzięki temu wieprzowina staje się podobna w smaku do mięsa z dzika.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.