Marynata do wieprzowiny
Składniki
- 1 cytryna
- 1/8 l. wina czerwonego
- 1 cebula
- po kawałku pietruszki i selera
- 20 ziaren jałowca
- 20 ziaren pieprzu
- 2 listki bobkowe
- szczypta rozmarynu i świerkowych szpilek
Przygotowanie
Wycisnąć sok z cytryny do garnuszka, dodać wodę, wino i pokrajane w cienkie talarki jarzyny i korzenie, zagotować, polać mięso, dusić pieczeń. Zamarynować mięso na 3-5 dni, dzięki temu wieprzowina staje się podobna w smaku do mięsa z dzika.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.