Selery przecierane z foremek

Składniki

  • 1/2 kg selerów
  • 10 dag rokforu
  • 1 łyżeczka pasty sardynkowej
  • 5 listków żelatyny
  • 1/8 l. czerwonego wina
  • szczypta papryki
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 5 dag masła

Przygotowanie

Oczyszczone selery ugotować w osolonej wodzie, przetrzeć przez sito, włożyć z masłem do rondla, dusić. Dodać utarty ser, pastę sardynkową, gorące wino, w którym należyć rozpuścić żelatynę, wsypać paprykę i sól, wymieszać, włożyć do małych filiżanek lub gładkich foremek. Gdy zastygną selery, wyjąć je na półmisek, podać do mięsa lub ugarnirować nimi sałatę.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.