Składniki 25 dag mąki 1/2 l. wody 1 jajo szczypta soli 12 dag powideł 2 dag słoniny 5 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Rozmieszać 1/4 l. wody z jajem, dodając sól, wsypać mąkę, wymieszać dokładnie, aby nie było grudek, wlać… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg buraków 6 dag słoniny 3 dag mąki 1 cebula 1 cytryna 1/8 l. śmietany koperek zielona pietruszka jaja chrzan do garnirowania Przygotowanie Średniej wielkości buraki wymyć szczoteczką, zalać wrzątkiem, gotować co najmniej 2 godz. Obrać ze skórek,… Czytaj więcej ›
Składniki 12 papryk 25 dag wieprzowiny 6 dag ryżu 1 cebula 4 dag słoniny na nadzienie 20 dag pomidorów 2 dag mąki 4 dag masła 1 cebula na sos 1/4 rosołu do duszenia Przygotowanie Młode, zielone strąki papryki odciąć przy… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg listków kapuścianych 8 dag słoniny 1 cebula koperek zielona pietruszka 1/2 cytryny szczypta kminku l/4 l. śmietany 2 dag mąki Przygotowanie Świeże i kruche listki wymyć dokładnie, poszatkowac cienko, wrzucić do wrzątku, obgotować kilka razy, wylać na… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kapusty szczypta kminku 1 cebula 6 dag słoniny 3 dag mąki koperek zielona pietruszka 1 łyżka soli skórka chleba Przygotowanie Poszatkować drobno kapustę, zalać wrzącą wodą, pozostawić odkrytą, aby usunąć gorzki smak. Gdy przestygnie, włożyć skórkę z… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. grochu 1/8 l. pęczaku 8 dag wędzonej słoniny sól koperek zielona pietruszka Przygotowanie Pęczak sparzyć wodą, gotować, dodając 3/4 1 wody. Oddzielnie gotować przebrany, przemyty i namoczony groch. Obie potrawy powinny być gęste; aby nie przywarły do… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg ogórków 1 cebula 8 dag słoniny 1/2 cytryny szczypta pieprzu 2 dag mąki 1 szklanka rosołu 1/2 kg ziemniaków koperek zielona pietruszka Przygotowanie Pokrajaną w cienkie plasterki słoninę trochę stopić, dodać posiekaną cebulkę, dusić, mieszając, aż cebula… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ogórków 40 dag cielęciny 6 dag słoniny 1 jajo 20 dag pomidorów 3 dag tartej bułki na nadzienie 1 jajo 5 dag mąki 1/8 l. bułki do panierowania 8 dag smalcu do smażenia 1/4 l. rosołu do… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kapusty 2 dag mąki 6 dag słoniny 1 cytryna 2 kostki cukru 1/2 łyżeczki soli Przygotowanie Drobno poszatkowac główkę kapusty czerwonej, włożyć do wrzątku, zagotować kilka razy, osaczyć na sicie. Rozpuścić w rondlu pokrajaną w kostkę słoninę,… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag pomidorów 30 dag mięsa z kury 5 dag słoniny 1/2 bułki 1 jajo 3 łyżki śmietany na nadzienie 3 dag sera żółtego 4 dag masła Przygotowanie Wybrać równe pomidory, ściąć wierzchy, usunąć ziarna i sok, nadziać mięsem… Czytaj więcej ›