Pomidory nadziewane mięsem z drobiu
Składniki
- 75 dag pomidorów
- 30 dag mięsa z kury
- 5 dag słoniny
- 1/2 bułki
- 1 jajo
- 3 łyżki śmietany na nadzienie
- 3 dag sera żółtego
- 4 dag masła
Przygotowanie
Wybrać równe pomidory, ściąć wierzchy, usunąć ziarna i sok, nadziać mięsem z drobiu, ponakrywać ściętymi wierzchami, ułożyć na posmarowaną blachę, wolno zapiec, posypać utartym żółtym serem, skropić masłem. Mięso na nadzienia zemleć ze słoninką i namo-czoną bułką kilka razy, wymieszać z jajkiem i śmietaną, posolić, przetrzeć przez sito. Takimi pomidorami garniruje się wykwintne potrawy i sałaty albo podaje się je na przystawki. Pomidory nadziewane jajami 12-16 pomidorów; 6 jaj, 1/8 l. mleka, 6 dag wędzonki, szczypiorek, szczypta pieprzu, 4 dag masła Wybrać pomidory równej wielkości, niezbyt duże, licząc 3-4 na osobę. Obmyć w zimnej wodzie, ściąć wierzchy, usunąć ziarna i żółtawy płyn. Pokrajać w drobną kostkę wędzonkę, na wpół stopić na patelni, wlać do rozkłóconych z mlekiem i szczypiorkiem jaj, zrobić niezbyt gęstą jajecznicę, posypać pieprzem, posolić, nakładać w wydrążone pomidory, przykryć ściętym denkiem, ułożyć na patelni posmarowanej masłem, po wierzchu skropić masłem, piec 10-15 min. w piekarniku.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
