Ogórki z ziemniakami
Składniki
- 1/2 kg ogórków
- 1 cebula
- 8 dag słoniny
- 1/2 cytryny
- szczypta pieprzu
- 2 dag mąki
- 1 szklanka rosołu
- 1/2 kg ziemniaków
- koperek
- zielona pietruszka
Przygotowanie
Pokrajaną w cienkie plasterki słoninę trochę stopić, dodać posiekaną cebulkę, dusić, mieszając, aż cebula zmięknie, ale się nie zrumieni. Wsypać mąkę, zasmażyć i rozprowadzić rosołem. Włożyć do tego sosu pokrajane w plasterki ogórki, sól, pieprz i sok cytrynowy, dusić wolno. Gdy ogórki zmiękną, włożyć pokrajane w plasterki ugotowane ziemniaki, dodać sporo posiekanego koperku i zielonej pietruszki, dusić jeszcze chwilę, aby ziemniaki nabrały smaku. Podać jako oddzielną potrawę.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
