Kapusta wiosenna

Składniki

  • 1 kg listków kapuścianych
  • 8 dag słoniny
  • 1 cebula
  • koperek
  • zielona pietruszka
  • 1/2 cytryny
  • szczypta kminku
  • l/4 l. śmietany
  • 2 dag mąki

Przygotowanie

Świeże i kruche listki wymyć dokładnie, poszatkowac cienko, wrzucić do wrzątku, obgotować kilka razy, wylać na sitko. Pokrajać słoninkę, udusić z posiekaną cebulką, wrzucić do niej osaczoną kapustę, kminek, sól, dusić pod pokrywą. Gdy zmiękną listki, wlać rozmieszaną z mąką śmietanę, dodać koperek i zieloną pietruszkę, sok cytrynowy. Podać kapustę do mięsa lub obłożyć na półmisku sznyclami z grzybów.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.