Pianka galaretkowa (mus z owocami)

Składniki

  • 1/2 kg cukru
  • 1/2 l. wody
  • 3 dag żelatyny
  • 3 cytryny
  • 1/8 l. koniaku
  • 1/8 l. mocnego wina
  • 12 kg owoców

Przygotowanie

Rozpuścić cukier w wodzie, dodać sok cytrynowy, zagotować, dodać wymoczoną żelatynę, ostudzić płyn, przenieść w chłodne miejsce, dodać wino i koniak, ubijać, aż utworzy się biała piana i zacznie gęstnieć. Przygotować owoce, np. cząstki pomarańcz, winogrona, truskawki, poziomki; wymieszać owoce z pianką, przełożyć do formy, wstawić w chłodne miejsce.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.