Categories

Archive

Mostek cielęcy nadziewany wątróbką

Składniki 1 kg mostka 3 dag masła 3 dag smalcu 1 łyżka soli 8 dag wątróbki 4 dag masła 1 łyżeczka posiekanej pietruszki szczypta gałki muszkatołowej szczypta pieprzu bułka otarta ze skórki na nadzienie Przygotowanie Zemleć wątróbkę w maszynce lub Czytaj więcej ›

Categories

Podział mięsa cielęcego uwzględniający jego zastosowanie:

Składniki dyszek tylna ćwiartka z cielęcia mięso pieczeniowe – do marynowania, na sznycle wiedeńskie i na siekanie; nerkówka – na pieczeń nerkową i na potrawki; górka – na kotlety; łopatka czyli przednia ćwiartka – na siekane, gulasz i potrawki; mostek Czytaj więcej ›

Categories

Mostek barani nadziewany

Składniki 1 mostek barani 12 dag wieprzowiny szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej 1 ząbek czosnku sól 1 sardynka 1 jajo 1 bułka 1 cebula 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Wybrać mostek mięsisty, duży, ale niezbyt tłusty, przygotować do nadzienia Czytaj więcej ›

Categories

Potrawa z baraniny w sosie kminkowym

Składniki 75 dag mostka baraniego 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 1 por 1 cebula 6 dag masła 3 dag mąki 1 łyżeczka kminku 1 łyżka soli 1/2 cytryny 1 kostka cukru Przygotowanie Pokrajać mostek na grube kawałki, wymyć, usunąć Czytaj więcej ›

Categories

Mięso owcze

Składniki Podział mięsa owczego uwzględniający jego wartość odżywczą: comber, dyszek; łopatka grube żebro (górka) szyjka pierś mostek Przygotowanie Baranina z uwagi na kolor i wartość składników odżywczych jest zbliżona do wołowiny. Baranina jest mięsem u nas niedocenianym i zbyt rzadko Czytaj więcej ›

Categories

Mostek barani nadziewany

Składniki 1 mostek barani 12 dag wieprzowiny szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej 1 ząbek czosnku sól 1 sardynka 1 jajo 1 bułka 1 cebula 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Wybrać mostek mięsisty, duży, ale niezbyt tłusty, przygotować do nadzienia Czytaj więcej ›

Categories

Potrawa z baraniny w sosie kminkowym

Składniki 75 dag mostka baraniego 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 1 por 1 cebula 6 dag masła 3 dag mąki 1 łyżeczka kminku 1 łyżka soli 1/2 cytryny 1 kostka cukru Przygotowanie Pokrajać mostek na grube kawałki, wymyć, usunąć Czytaj więcej ›

Categories

Mięso owcze

Składniki Podział mięsa owczego uwzględniający jego wartość odżywczą: comber, dyszek; łopatka grube żebro (górka) szyjka pierś mostek Przygotowanie Baranina z uwagi na kolor i wartość składników odżywczych jest zbliżona do wołowiny. Baranina jest mięsem u nas niedocenianym i zbyt rzadko Czytaj więcej ›

Categories

Wołowina

Wołowina (mięso wołowe) – mięso otrzymane z bydła o wieku powyżej 0,5 roku. Mięso powinno mieć barwę czerwoną, tkankę kruchą i soczystą, a tłuszcz przerastający mięso – jędrny, jasny, kremoworóżowy. Części wołowiny: antrykot goleń karkówka ligawa łata łopatka mostek ogon Czytaj więcej ›

Categories

 Skopowe mostki z ryżem

 W jesieni skopowina jest najsmaczniejszą, wybrawszy młodą i tłustą, wykroić dwoje piersi czyli mostków, a wypłókawszy one, włożyć do rondelka i zasolić, przydać różnych korzeni, parę marchwi, tyleż cebuli, zalać wodą i zagotować na miękko. Wziąć funt ryżu, przepłókać go Czytaj więcej ›

Categories
stat4u