Categories

Archive

Mostek cielęcy nadziewany na pieczyste

Spore i tłuste mostki cielęce posolić i nadziać następującym farszem: Utłuc kilka sucharków, zmieszać je z łyżką masła, włożyć trochę usiekanej zielonej pietruszki lub kopru; wymieszać to wszystko na pulchną massę, jeżeli zasypka dołożyć masła, w przeciwnym razie dosypać sucharka, Czytaj więcej ›

Categories

0 użyciu mięsa

Każda gospodyni znać powinna zewnętrzne oznaki dobroci przeznaczonych do użytku przedmiotów, oraz czas W którym są najlepsze. Wiemy już po czem poznać można dobroć wołowiny; powinna mieć kolor mocno czerwony, a tłustość jasno-żółtą. Mięso z młodych wołów jest najsmaczniejsze i Czytaj więcej ›

Potrawka z cielęcego mostku lub górki z rakami

Ugotować mostek lub górkę w krótkim sosie z włoszczyzną i pokrajać na kawałki. Usmażyć łyżkę masła z mąką, rozprowadzić rosołem, wbić 4 żółtka, potrzymać trochę na ogniu, mięszając ciągle, zaprawić rakowem masłem; włożyć w ten sos mostek, rozgrzać mocno i Czytaj więcej ›

Categories

Mostek cielęcy z agrestem

Wypłókany mostek nalać zimną wodą i wstawić na ogień. Gdy się podgotuje, odebrać jak zwyczajny rosół, to jest, mięso opłókać w zimnej wodzie, nalać go napowrót przecedzonym rosołem, posolić, dodać włoszozyzny i gotować do miękkości. Następnie wyjąć z rosołu, kości Czytaj więcej ›

Categories
stat4u