Móżdżek w sosie pieczarkowym

Składniki

  • 1 duży móżdżek cielęcy
  • garść pieczarek
  • 5 dag masła
  • 3 dag mąki
  • szczypta pieprzu
  • 1/2 cytryny
  • 1/2 cebuli
  • 1/4 l. rosołu

Przygotowanie

Zrumienić w rondlu masło, dodać drobno poszatkowaną cebulę, troszeczkę zasmażyć, włożyć drobno poszatkowane pieczarki, dusić pod pokrywą, wsypać mąkę, rozprowadzić rosołem, posypać pieprzem, posolić, dodać sok cytrynowy. Ugotowany w osolonej wodzie mózg pokrajać na niezbyt małe kawałki, włożyć do sosu i zagotować. Podać na stół. Oddzielnie podać kaszę ryżową.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.