Kotlety duszone z cebulą

Składniki

  • 75 dag mięsa kotletowego
  • 6 dag słoniny
  • 1 cebula
  • 6 dag masła
  • 1 dag mąki
  • 1/4 l. rosołu
  • 1/2 cytryny

Przygotowanie

Pokrajać mięso na kotlety, zbić niezbyt cienko, naszpikować pokrajaną słoninką, posolić i posypać mąką. Zrumienić na patelni masło, smażyć kotlety na silnym ogniu. Gdy zrumienią się z jednej strony, obrócić i położyć przy kotletach cebulę pokrajaną w krążki, nim kotlety zrumienią się z drugiej strony, cebula dojdzie (należy ją ciągle mieszać), następnie podlać kotlety rosołem, dodać sok cytrynowy, gdy przejdą parą, podawać natychmiast. Smażenie nie powinno trwać dłużej niż 10 min. Do kotletów można podawać ziemniaczki, kaszkę krakowską lub jarzynę.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.