Składniki 1 główka kapusty 1/2 kg wieprzowiny 6 dag tartej bułki 1 jajo 1 cebula 3 dag smalcu 3 dag masła 3 dag mąki 20 dag pomidorów sól na sos Przygotowanie Włożyć główkę kapusty do wrzątku, gdy zmięknie, rozebrać na… Czytaj więcej ›
Składniki 3 główki kapusty włoskiej 6 dag masła 2 cebule 2 surowe jaja sól pieprz 8 dag masła 2 dag bułki do /rumienienia Przygotowanie Sparzyć dużą, ładną, ale niezbyt zbitą główkę kapusty, rozebrać listki od środka ku brzegom, środek z… Czytaj więcej ›
Składniki 1 główka kapusty włoskiej 4 dag grzybów 1 cebula 4 dag masła 12 dag ryżu szczypta pieprzu 4 dag masła 3 dag mąki 1 cebula 1/2 l. smaku grzybowego na sos Przygotowanie Ugotować ryż w 1/2 l. wody (powinien… Czytaj więcej ›
Składniki 1 głowa kapusty 5 dag grzybów 8 dag ryżu 1/8 l. wody 2 cebule 5 dag smalcu 2 jaja ugotowane na twardo 4 dag masła 2 dag mąki 1/4 l. śmietany smak grzybowy na sos Przygotowanie Włożyć główkę kapusty… Czytaj więcej ›
Składniki 1 główka kapusty włoskiej 1/4 kg mięsa 1 cebula 2 dag smalcu 1/2 bułki 1 jajo 4 dag masła 3 dag mąki szczypta kminku ząbek czosnku na sos Przygotowanie Do nadziewania kapusty użyć wieprzowiny lub baraniny; mięso posiekać i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 główka kapusty 18 dag ryżu 2 cebule 4 dag smalcu 4 dag grzybów 1 łyżka koperku 3 dag mąki 2 dag masła 1/8 l. śmietany na sos smak grzybowy Przygotowanie Ugotować ryż w 1/2 l. wody, domieszać trochę… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg zająca lub sarniny 6 dag masła 6 dag słoniny 1 cebula 4 ziarna jałowca szczypta pieprzu 1 kieliszek madery 1 jajo 1/2 szklanki rosołu 2 pieczarki Przygotowanie Udusić zająca lub sarninę z plasterkami słoniny, cebulą, korzeniami. Gdy… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber i udziec królika 6 dag masła 1 dag tartej bułki sól Przygotowanie Z królika ściąga się skórkę jak z zająca; z mięsa należy usunąć żyły, do pieczenia odciąć comber i szyneczki, przód zużyć na potrawkę, nadzienie, pierożki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber sarni 10 dag słoniny 3 dag cukru 6 dag masła 1/2 l. śmietany 2 cytryny 2 dag mąki 10 dag masła sól na sos Przygotowanie Ze skruszałego combra usunąć żyły, naszpikować gęsto słoniną, nasolić na godzinę przed… Czytaj więcej ›
Słonki należy oczyścić, wypatroszyć, upiec z masłem w rondlu. Kiszeczki drobno posiekać, przysmażyć z masłem i cebulką. Dodać mąki, rozprowadzić ją rosołem, zaprawić sos sokiem cytrynowym, wsypać pieprzu, zagotować, przetrzeć przez sito. Polać tym sosem ptaszki, dusić jeszcze chwilę pod… Czytaj więcej ›
