Stare przepisy

Składniki

• 3 główki kapusty włoskiej
• 6 dag masła
• 2 cebule
• 2 surowe jaja
• sól
• pieprz
• 8 dag masła
• 2 dag bułki do /rumienienia

Przygotowanie

Sparzyć dużą, ładną, ale niezbyt zbitą główkę kapusty, rozebrać listki od środka ku brzegom, środek z kapusty wycisnąć, ugotować z dwoma mniejszymi główkami, wycisnąć, posiekać, przysmażyć na maśle, dodać soli, pieprzu, a gdy nieco przestygnie, wbić jaja. Ułożyć tę siekaninę na środku rozebranej główki, przycisnąć listki do środka, uformować główkę, zawiązać serwetą, ugotować w osolonej wodzie. Gdy kapusta
jest miękka, wyłożyć na półmisek, polać suto przyrumienioną w maśle bułeczką.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.