Kapusta nadziewana grzybami

Składniki

  • 1 głowa kapusty
  • 5 dag grzybów
  • 8 dag ryżu
  • 1/8 l. wody
  • 2 cebule
  • 5 dag smalcu
  • 2 jaja ugotowane na twardo
  • 4 dag masła
  • 2 dag mąki
  • 1/4 l. śmietany
  • smak grzybowy na sos

Przygotowanie

Włożyć główkę kapusty do wrzątku, gdy zmięknie, rozebrać na listki, włożyć ponownie do wrzątku, zagotować kilka razy, wylać na sito, aby ociekła i przestygła. Oddzielnie ugotować ryż w 1/2 l. wody (nie powinien być zbyt miękki), usiekać ugotowane grzyby i jaja, zmieszać z ryżem i przysmażoną na smalcu cebulą, posolić i przekładać listki kapuściane ryżem. Do ugotowanej kapusty dodać trochę rosołu lub smaku grzybowego, resztę smaku pozostawić do sosu. Sos zrobić na zasmażce, rozprowadzić śmietaną i grzybowym smakiem. Podając na stół, polać kapustę resztą pozostałego sosu.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.