Składniki 1/2 kg cynaderck 12 dag cebuli 6 dag masła szczypta papryki i majeranku Przygotowanie Obrane z łoju i błonek nerki rozkroić na połowy, sparzyć wrzątkiem, pokrajać w cienkie listeczki. Do rondla włożyć masło, rozgrzać, włożyć pokrajaną w krążki cebulę,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 4 dag słoniny 1 bułka (5 dag) 1 cebula 2 dag masła 3 sardynki 1 jajo 1/10 l. bułki 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Zemleć baraninę, słoninę, sardynki i bułkę, zmieszać z jajem, solą i… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 6 dag słoniny 1 bułka 1 jajo 2 ząbki czosnku szczypta pieprzu 1/16 l. bułki do posypywania 6 dag masła do smażenia Przygotowanie Zemleć mięso i przyprawić jak na zrazy wołowe, zamiast duszonej na maśle cebułki… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 6 dag masła 10 dag pieczarek 1/8 l. śmietany 1/4 l. rosom 1 cebula 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1/2 cytryny 2 dag mąki 10 ziaren pieprzu Przygotowanie Bezkostne mięso z dyszka pokrajać na małe zraziki, odciąć… Czytaj więcej ›
Składniki Barani dyszek (4 kg) 1 główka czosnku 1 dag saletry 1/4 kg soli 1 łyżeczka kolendry 20 ziaren pieprzu 20 ziaren jałowca 10 listków bobkowych szczypta rozmarynu Przygotowanie Wybrać mięsisty dyszek, odciąć kolanko, nie odejmując tłuszczu, natrzeć roztartym czosnkiem,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 mostek barani 12 dag wieprzowiny szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej 1 ząbek czosnku sól 1 sardynka 1 jajo 1 bułka 1 cebula 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Wybrać mostek mięsisty, duży, ale niezbyt tłusty, przygotować do nadzienia… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag mostka baraniego 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 1 por 1 cebula 6 dag masła 3 dag mąki 1 łyżeczka kminku 1 łyżka soli 1/2 cytryny 1 kostka cukru Przygotowanie Pokrajać mostek na grube kawałki, wymyć, usunąć… Czytaj więcej ›
Składniki 1 udziec barani 1 ząbek czosnku 6 dag masła 1 marchewka 1 pietruszka 1 cebula 1 seler Przygotowanie Z udźca baraniego usunąć nadmiar tłuszczu, kolanko odciąć, wymyć, nasolić i naszpikować czosnkiem pokrajanym w cienkie piórka. Rozgrzać masło w rondlu,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg baraniego mostka 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 1 cebula 1 ząbek czosnku 10 ziaren pieprzu 4 dag masła 2 dag mąki 3 żółtka 4 dag sera żółtego na sos 2 jaja 6 dag jnąki 4 dag… Czytaj więcej ›
Składniki Flaczki jarzyny jak do rosołu 2 cebule 2 ząbki czosnku 1 cielęca nóżka 20 ziaren pieprzu kawałek listka bobkowego Przygotowanie Flaczki baranie gotuje się o połowę krócej niż wołowe, dlatego nie ciemnieją w gotowaniu. Flaczki należy starannie oczyścić i… Czytaj więcej ›
