Zraziki w sosie pieczarkowym

Składniki

  • 1/2 kg baraniny
  • 6 dag masła
  • 10 dag pieczarek
  • 1/8 l. śmietany
  • 1/4 l. rosom
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka zielonej pietruszki
  • 1/2 cytryny
  • 2 dag mąki
  • 10 ziaren pieprzu

Przygotowanie

Bezkostne mięso z dyszka pokrajać na małe zraziki, odciąć tłuszcz i żyły, zbić lekko, posolić i oprószyć mąką, smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Gdy są zrumienione, włożyć do rondla, nakryć pokrywą. Do pozostałego na patelni tłuszczu wrzucić posiekaną cebulę, zasmażyć lekko, dodać poszatkowane pieczarki, mieszać chwilę, gdy wyparuje woda, podlać śmietaną i rosołem, dodać pieprz, zieloną pietruszkę i sok cytrynowy. Zagotować i wlać do zrazików do rondla, dusić pod pokrywą 1/2 godz.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.