Potrawka z baraniny zapiekana w piekarniku

Składniki

  • 1 kg baraniego mostka
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 ziaren pieprzu
  • 4 dag masła
  • 2 dag mąki
  • 3 żółtka
  • 4 dag sera żółtego na sos
  • 2 jaja
  • 6 dag jnąki
  • 4 dag masła na makaron

Przygotowanie

Ugotować pokrajane mięso z jarzynami. Zagnieść ciasto, rozwałkować cienko, pokrajać w gruby makaron, ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną, wymieszać masłem. Gdy mięso jest miękkie, wyjąć na środek półmiska, obłożyć makaronem. Zrobić oddzielnie zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić rosołem, w którym się gotowała baranina, zaciągnąć żółtkami. Polać tym sosem mięso, posypać po wierzchu utartym serem żółtym, wstawić na 5 min. do piekarnika, aby potrawa z wierzchu się przypiekła.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.