Potrawka z baraniny zapiekana w piekarniku
Składniki
- 1 kg baraniego mostka
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 10 ziaren pieprzu
- 4 dag masła
- 2 dag mąki
- 3 żółtka
- 4 dag sera żółtego na sos
- 2 jaja
- 6 dag jnąki
- 4 dag masła na makaron
Przygotowanie
Ugotować pokrajane mięso z jarzynami. Zagnieść ciasto, rozwałkować cienko, pokrajać w gruby makaron, ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną, wymieszać masłem. Gdy mięso jest miękkie, wyjąć na środek półmiska, obłożyć makaronem. Zrobić oddzielnie zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić rosołem, w którym się gotowała baranina, zaciągnąć żółtkami. Polać tym sosem mięso, posypać po wierzchu utartym serem żółtym, wstawić na 5 min. do piekarnika, aby potrawa z wierzchu się przypiekła.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
