Babka chlebowa
Składniki
- 8 jaj
- 1/4 kg cukru
- 1/4 l. ususzonego chleba
- 1/16 l. wina
- skórka pomarańczowa lub cytrynowa
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 5 goździków
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie
Chleb, może być razowy, dobrze ususzyć, utłuc na mąkę, przesiać, skropić winem, wymieszać i odstawić. Ubić trzepaczką żółtka z cukrem, dodać sproszkowane korzenie i utartą skórkę, wymieszać lekko z ubitą pianą, dodając równocześnie przygotowany chleb, włożyć do wysmarowanej masłem formy i piec wolno godzinę. Zamiast winem skropić można chleb śmietanką lub sokiem z kompotu.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
