Pieczeń cielęca nadziewana jajami
Składniki
- 75 dag cielęciny
- 1 grzybek suszony
- 6 dag świeżej słoniny
- 6 dag szynki
- 2 jaja na twardo
- 1 jajo surowe
- 6 dag masła do pieczenia
Przygotowanie
Rozbity cienko płat cielęciny posypać utartym na tarce grzybkiem, posolić, obłożyć plasterkami świeżej słoninki, posiekać oddzielnie szynkę i jaja, wymieszać z surowym jajkiem, rozsmarować równo po mięsie, zwinąć ciasno i zasznurować, posolić po wierzchu, dodać masło, piec wolno w piekarniku godzinę. Podawać można gorącą cielęcinę pokrajaną w plasterki z sałatą lub jarzynami albo zimną z ostrym sosem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.