Pieczeń cielęca nadziewana jajami

Składniki

  • 75 dag cielęciny
  • 1 grzybek suszony
  • 6 dag świeżej słoniny
  • 6 dag szynki
  • 2 jaja na twardo
  • 1 jajo surowe
  • 6 dag masła do pieczenia

Przygotowanie

Rozbity cienko płat cielęciny posypać utartym na tarce grzybkiem, posolić, obłożyć plasterkami świeżej słoninki, posiekać oddzielnie szynkę i jaja, wymieszać z surowym jajkiem, rozsmarować równo po mięsie, zwinąć ciasno i zasznurować, posolić po wierzchu, dodać masło, piec wolno w piekarniku godzinę. Podawać można gorącą cielęcinę pokrajaną w plasterki z sałatą lub jarzynami albo zimną z ostrym sosem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.