Zrazy cielęce z pomidorami
Składniki
- 1/2 kg cielęciny bez kości
- 6 dag słoniny
- 2 dag mąki
- 1 łyżka soli
- 6 dag masła do smażenia
- 1/4 l. rosołu
- szczypta papryki
- 1 cebula
- 12 dag pomidorów
- 1/8 l. śmietany na sos
Przygotowanie
Pokrajać cielęcinę na 8 zrazików, zbić lekko, uformować, posolić, naszpikować słoninką, posypać mąką, obsmażyć na zrumienionym maśle. Wyjąć zraziki do rondla, przykryć; na pozostałe masło wrzucić posiekaną cebulkę, mieszać, aż zmięknie, dodać przetarte pomidory, podlać śmietaną, rozprowadzić rosołem, dodać paprykę, gdy potrzeba sól i zagotować; zalać tym sosem zraziki, dusić 10 min. Do zrazików podać ryż, może być także drobna kaszka albo ziemniaki.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
