Paprykarz z cielęciny po węgiersku
Składniki
- 1/2 kg cielęciny
- 6 dag masła
- na koniec noża papryki. 3 dag mąki
- 1/4 l. śmietany
Przygotowanie
Ładny kawałek cielęciny bez żył i kości zbić na cienki płat. duży jak talerz, posolić, posypać papryką i mąką z obu stron. Rozgrzać masło na patelni, położyć cielęcinę i na silnym ogniu prędko zrumienić, zalać kwaśną śmietaną, dodać do sosu paprykę, zagotować. Pokrajać mięso na kawałki, wyłożyć na półmisek, polać sosem, obłożyć ryżową kaszką wypieczoną na sypko.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
