Składniki 1 kg szparagów 1 dag cukru 1 łyżeczka soli 4 dag masła 3 dag mąki 1/2 cytryny pieprz na sos Przygotowanie Szparagi oskrobać z włókien, pokrajać na równe kawałki, gotować w wodzie z solą i cukrem. Na sos zrobić… Czytaj więcej ›
Składniki 4 ugotowane ziemniaki 4 dag masła pietruszkowego. 1/8 l. rosołu 1 dag mąki szczypta soli Przygotowanie Włożyć do rondla masło i mąkę, rozprowadzić rosołem i posolić. Włożyć ugotowane i pokrajane w talarki ziemniaki, wymieszać lekko, ogrzać na małym ogniu,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. grochu 1 l. wody 6 dag smalcu 2 dag mąki 1 cebula 1 dag cukru 1 łyżeczka posiekanej zieleninki sól Przygotowanie Zielony groszek namoczyć na noc, ugotować do miękkości, przetrzeć przez sito. Dodać zasmażkę ze smalcu i… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. fasolki 6 dag smalcu 3 dag mąki 1 cebula 1 liść bobkowy 5 ziaren pieprzu 1 cytryna 1/2 łyżki soli 1 dag cukru Przygotowanie Namoczoną na noc fasolkę ugotować w wodzie. Gdy jest miękka, zrobić zasmażkę z… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg bulw 6 dag masła 2 dag bułki 1/2 łyżki soli odrobina soku cytrynowego Przygotowanie Oskrobać dokładnie z bulw skórkę, wymyć w wodzie z octem, aby pobielały, wrzucić do wrzątku, osolić, dodać odrobinę soku cytrynowego, aby nie pociemniały… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. suszonego bobu sól pieprz 5 dag masła Przygotowanie Namoczyć należy bób na całą noc, gdyż jest twardy i trudno się gotuje. Gotować w kamiennym garnku, bo garbnik, który jest w bobie, łączy się z metalem, dlatego bób… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ziemniaków 6 dag smalcu 1 cebula 1 łyżka soli Przygotowanie Ugotować ziemniaki w mundurkach. Obrać, pokrajać w talarki. Posiekaną cebulę usmażyć na smalcu, wrzucić ziemniaki, obrócić kilka razy ostrożnie łopatką, aby zmieszały się z tłuszczem, przysmażać na… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg dyni 6 dag masła 2 dag mąki 1/4 l. rosołu 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1 łyżeczka koperku Przygotowanie Obrać dynię ze skóry, miąższ i pestki usunąć, pokrajać w grube paski, nasolić, pozostawić na godzinę, aż puści wodę.… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg marchwi 3 dag cukru 6 dag masła sól zielona pietruszka Przygotowanie Oskrobaną marchew pokrajać w krążki, wrzucić do rondla, dodać cukier i sól, wymieszać, przykryć talerzem i odstawić na godzinę. Dodać masło, postawić na ogniu, dusić wolno… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg pomidorów 2 cebule 6 dag masła 4 jaja koperek zielona pietruszka 6 dag pszennego grysiku 1/8 l. śmietany 2 dag sera żółtego Przygotowanie Udusić cebulę z masłem, dodać do niej rozkrojone bez ziaren pomidory, dusić 10 min.… Czytaj więcej ›
