Groch przecierany
Składniki
- 1/8 l. grochu
- 1 l. wody
- 6 dag smalcu
- 2 dag mąki
- 1 cebula
- 1 dag cukru
- 1 łyżeczka posiekanej zieleninki
- sól
Przygotowanie
Zielony groszek namoczyć na noc, ugotować do miękkości, przetrzeć przez sito. Dodać zasmażkę ze smalcu i mąki, posiekaną cebulę, cukier, 1/2 łyżeczki soli i zieleninki. Gdy groch jest za rzadki, wysmażyć, mieszając często, aby nie przywarł do dna. Groch przecierany podaje się do gorących wędlin, podczas gotowania podlewać można kilkoma łyżkami tłustego rosołu, w którym gotuje się wędliny.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
