Categories

Archive

Trufle czekoladowo-orzechowe

Składniki 2 szklanki obranych orzechów włoskich szklanka pokruszonego ciasta drożdżowego 250 g cukru 2 cytryny kieliszek rumu 60 g czekolady 1/8 l mleka 30 g wiórków kokosowych Przygotowanie Orzechy zmielić. Wymieszać z ciastem i cukrem. Dodać rum, sok z cytryn Czytaj więcej ›

Categories

Zupa angielska zwana „Oxs-Tail”

(Z ogonów wołowych). Oczyszczone i pokrajane ogony wołowe zalać zimną wodą i gotować jak każde mięso, naturalnie dłużej, bo twardsze; włożyć dużo rozmaitej włoszczyzny, korzeni, parę liści bobkowych, kilka ziarnek angielskiego ziela, pieprzu, kwiatu muszkatołowego, cebuli i tak długo gotować, Czytaj więcej ›

Categories

Zupa żółwiowa sztuczna

Wziąć cielęcą główkę, oczyścić dobrze, zdjąć z niej skórę z mięsem na, niej zostającem, wyjąć ostrożnie móżdżek w całości, wykroić ozorek i wymoczyć wszystko w zimnej wodzie, potem odgotować trochę w solone wodzie, wyłożyć na stolnicę, przycisnąć ciężarem, żeby się Czytaj więcej ›

Categories

Głowizna faszerowana

Oczyścić głowę, odjąć dolną szczękę, wybrać z niej kości i rozłożyć tak na serwecie, aby skorą leżała na niej; następnie posolić, popieprzyć i wyłożyć na palec grubo farszem następującym: wziąć 40 deka wołowiny, 40 deka cielęciny, 30 deka świeżej słoniny Czytaj więcej ›

Categories
stat4u