Składniki 1/4 kg mostka 1/4 kg ryżu na koniec noża pieprzu 6 dag masła 12 dag cebuli sól Przygotowanie Kawałek baraniny z mostka lub górki pokrajać na małe kawałki, wrzucić na rozgrzane masło, prędko obsmażyć, gdy zacznie się topić, dodać… Czytaj więcej ›
Składniki /2 kg baraniny 6 dag masła 10 dag pieczarek 1/8 l. śmietany 1/4 l. rosom 1 cebula 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1/2 cytryny 2 dag mąki 10 ziaren pieprzu 20 dag pomidorów 1/8 l. wina na sos Przygotowanie Zraziki… Czytaj więcej ›
Składniki Comber 2 łyżki rosołu Przygotowanie Każde mięso, które piecze się na sposób angielski, musi być najwyższej jakości i należycie skruszałe, aby było miękkie i soczyste. Gorszej jakości mięso należy piec i dusić tak długo, aż skruszeje. Comber barani, który… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cynaderck 12 dag cebuli 6 dag masła szczypta papryki i majeranku Przygotowanie Obrane z łoju i błonek nerki rozkroić na połowy, sparzyć wrzątkiem, pokrajać w cienkie listeczki. Do rondla włożyć masło, rozgrzać, włożyć pokrajaną w krążki cebulę,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 4 dag słoniny 1 bułka (5 dag) 1 cebula 2 dag masła 3 sardynki 1 jajo 1/10 l. bułki 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Zemleć baraninę, słoninę, sardynki i bułkę, zmieszać z jajem, solą i… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 6 dag słoniny 1 bułka 1 jajo 2 ząbki czosnku szczypta pieprzu 1/16 l. bułki do posypywania 6 dag masła do smażenia Przygotowanie Zemleć mięso i przyprawić jak na zrazy wołowe, zamiast duszonej na maśle cebułki… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 6 dag masła 10 dag pieczarek 1/8 l. śmietany 1/4 l. rosom 1 cebula 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1/2 cytryny 2 dag mąki 10 ziaren pieprzu Przygotowanie Bezkostne mięso z dyszka pokrajać na małe zraziki, odciąć… Czytaj więcej ›
Składniki Barani dyszek (4 kg) 1 główka czosnku 1 dag saletry 1/4 kg soli 1 łyżeczka kolendry 20 ziaren pieprzu 20 ziaren jałowca 10 listków bobkowych szczypta rozmarynu Przygotowanie Wybrać mięsisty dyszek, odciąć kolanko, nie odejmując tłuszczu, natrzeć roztartym czosnkiem,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 mostek barani 12 dag wieprzowiny szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej 1 ząbek czosnku sól 1 sardynka 1 jajo 1 bułka 1 cebula 6 dag masła do pieczenia Przygotowanie Wybrać mostek mięsisty, duży, ale niezbyt tłusty, przygotować do nadzienia… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag mostka baraniego 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 1 por 1 cebula 6 dag masła 3 dag mąki 1 łyżeczka kminku 1 łyżka soli 1/2 cytryny 1 kostka cukru Przygotowanie Pokrajać mostek na grube kawałki, wymyć, usunąć… Czytaj więcej ›