Categories

Archive

Paszteciki w liściach kapuścianych z mięsem lub grzybami

Składniki 1 główka kapusty 1/4 kg gotowanej wieprzowiny 1 cebula 1 bułka 3 dag masła 1 jajko pieprz sól na nadzienie 5 dag mąki 1 jajo 1/8 l. bułki do panierowania 10 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Zmielone mięso przyprawić Czytaj więcej ›

Paszteciki w grzybkach

Składniki 12 dag mąki 1/4 l. mleka 1/8 l. wody szczypta soli 2 żółtka 1/2 łyżeczki roztopionego masła 1/2 kg smalcu do smażenia Przygotowanie Włożyć wszystkie składniki do garnka, rozkłócić dokładnie na gładkie ciasto. Do tych pasztecików potrzebna jest foremka Czytaj więcej ›

Ciasto siekane na paszteciki

Składniki 12 dag mąki 8 dag masła 1/16 l. śmietany (3 łyżki) szczypta soli Przygotowanie Wsypać na stolnicę mąkę, dodać masło i sól, usiekać nożem na piasek, nie dotykając rękami, dodać śmietanę, siekać dalej, aż uformuje się ciasto. Zmaczać serwetę Czytaj więcej ›

Paszteciki z ciasta francuskiego z mózgiem II

Składniki cielęcy mózg 4 dag masła 1/2 cebuli zielona pietruszka jajo do smarowania Przygotowanie Obrany z błonek mózg posiekać surowy, wrzucić do uduszonej w maśle cebułki, posolić, dodać pietruszkę. Gdy nieco wyparuje, posypać mąką, podlać śmietaną, w końcu wbić jajo, Czytaj więcej ›

Pasztet z sarny lub zająca na zimno

Składniki 1 łopatka z sarny lub 2 przodki zajęcze jarzyny 1/2 kg wątróbki 1/4 kg podgardla 1/4 kg słoniny 2 dag grzybów 2 cebule 1 liść bobkowy 20 ziaren pieprzu szczypta gałki muszkatołowej i imbiru 1/8 l. madery 2 dag Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet w kruchym cieście z pozostałego mięsa

Składniki Mięso rosołowe lub z pieczeni 1 przodek zajęczy jarzyny i korzenie 12 dag słoniny 12 dag wątróbki 2 dag grzybów 5 dag masła 1 cebula 1 bułka 3 jaja 30 dag mąki 20 dag masła 3 łyżki śmietany szczypta Czytaj więcej ›

Categories

Pasztet z ryb w cieście francuskim

Składniki 1 kg ryby talerzyk pieczarek 2 cebule 12 dag masła 4 dag mąki 1/2 ł rosołu 1/2 cytryny szczypta pieprzu sól 3 żółtka 25 dag mąki 25 dag masła 1/2 cytryny na ciasto francuskie Przygotowanie Oczyszczoną rybę pokrajać w Czytaj więcej ›

Categories
stat4u