Stare przepisy

Składniki 1/4 kg mąki 2 dag drożdży 2 łyżki mleka 1 łyżeczka cukru do drożdży 2 żółtka 1/4 l. śmietany 12 dag masła do rozwałkowania 5 dag mąki do podsypywania na ciasto półfrancuskie 1/2 ryby 1 bułka 3 cebule 8… Czytaj więcej ›

Składniki 1 główka kapusty 1/4 kg gotowanej wieprzowiny 1 cebula 1 bułka 3 dag masła 1 jajko pieprz sól na nadzienie 5 dag mąki 1 jajo 1/8 l. bułki do panierowania 10 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Zmielone mięso przyprawić… Czytaj więcej ›

Składniki 12 dag mąki 1/4 l. mleka 1/8 l. wody szczypta soli 2 żółtka 1/2 łyżeczki roztopionego masła 1/2 kg smalcu do smażenia Przygotowanie Włożyć wszystkie składniki do garnka, rozkłócić dokładnie na gładkie ciasto. Do tych pasztecików potrzebna jest foremka… Czytaj więcej ›

Składniki 16 dag mąki 1 żółtko 2 dag drożdży 1/2 łyżki soli 1/8 l. śmietany 1/16 l mleka do drożdży 8 dag masła do rozwałkowania na ciasto półfrancuskie 2 jaja na twardo 4 dag ryżu 6 dag grzybów 1 cebula… Czytaj więcej ›

Składniki 12 dag mąki 8 dag masła 1/16 l. śmietany (3 łyżki) szczypta soli Przygotowanie Wsypać na stolnicę mąkę, dodać masło i sól, usiekać nożem na piasek, nie dotykając rękami, dodać śmietanę, siekać dalej, aż uformuje się ciasto. Zmaczać serwetę… Czytaj więcej ›

Składniki cielęcy mózg 4 dag masła 1/2 cebuli zielona pietruszka jajo do smarowania Przygotowanie Obrany z błonek mózg posiekać surowy, wrzucić do uduszonej w maśle cebułki, posolić, dodać pietruszkę. Gdy nieco wyparuje, posypać mąką, podlać śmietaną, w końcu wbić jajo,… Czytaj więcej ›