Paszteciki w grzybkach

Składniki

  • 12 dag mąki
  • 1/4 l. mleka
  • 1/8 l. wody
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki roztopionego masła
  • 1/2 kg smalcu do smażenia

Przygotowanie

Włożyć wszystkie składniki do garnka, rozkłócić dokładnie na gładkie ciasto. Do tych pasztecików potrzebna jest foremka w kształcie małej babeczki z trzonem. Zanurzyć formę do gorącego tłuszczu, gdy dobrze rozgrzeje się, włożyć wierzchnią stroną formy do ciasta, które jest płynne jak na naleśniki. Ciasto przylgnie do foremki (podobnie jak naleśnik do patelni). Wówczas włożyć formę’d o tłuszczu i smażyć, aż ciasto zrumieni się, strzepnąć lekko z formy na bibułkę, trzymać w ciepłym miejscu, aż usmażą się wszystkie grzybki. Nadziewać, czym się podoba, jak paszteciki w kruchym cieście z foremek. Należy mieć 2 foremki, inaczej smażenie będzie trwać zbyt długo i tłuszcz może się przypalić.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.