Pasztet postny z ciasta francuskiego z ryżem
Składniki
- 6 dag grzybów
- 2 cebule
- 6 dag masła
- 1 jajo do grzybów
- 6 jaj na twardo
- 18 dag ryżu
- 6 dag masła do ryżu na nadzienie
- 25 dag mąki
- 25 dag masła
- 1 łyżka soku cytrynowego na ciasto francuskie
Przygotowanie
Ugotować grzyby, usiekać drobno, przysmażyć na maśle z cebulą, gdy ostygną, wymieszać z jajem, dodać sól i pieprz. Na smak grzybowy wsypać ryż, włożyć masło, posolić i upiec w piekarniku na sypko. Jaja ugotowane na twardo obrać ze skorupek, pociąć ćwiartki. Wszystko musi ostygnąć. Rozwałkować ciasto francuskie na 1/2 cm grubości w podłużny pas, jak na rogal, nałożyć w trzech rzędach grzyby, ryż i jaja, zwinąć, złożyć na blachę, z wierzchu można ukośnie ponacinać, posmarować jajem, piec 25- -30 min. Piekarnik powinien być gorący, nie należy go otwierać ani wyjmować z niego potrawy, póki ciasto nie jest dobrze wypieczone, bo opadnie.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
