Paszteciki z ciasta francuskiego z mózgiem II

Składniki

  • cielęcy mózg
  • 4 dag masła
  • 1/2 cebuli
  • zielona pietruszka
  • jajo do smarowania

Przygotowanie

Obrany z błonek mózg posiekać surowy, wrzucić do uduszonej w maśle cebułki, posolić, dodać pietruszkę. Gdy nieco wyparuje, posypać mąką, podlać śmietaną, w końcu wbić jajo, wymieszać i odstawić. Wykrawać z ciasta po 2 kółka na jeden pasztecik, kłaść łyżeczką mózg na jedno kółko, posmarować jajem i przykryć drugim, wyrównać, aby brzegi się schodziły, posmarować jajem, piec 15-20 min. w gorącym piekarniku.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.