Ciasto siekane na paszteciki
Składniki
- 12 dag mąki
- 8 dag masła
- 1/16 l. śmietany (3 łyżki)
- szczypta soli
Przygotowanie
Wsypać na stolnicę mąkę, dodać masło i sól, usiekać nożem na piasek, nie dotykając rękami, dodać śmietanę, siekać dalej, aż uformuje się ciasto. Zmaczać serwetę w zimnej wodzie, wykręcić, zawinąć ciasto, zostawić na 1/2 godz. w chłodnym miejscu, aby stężało, rozwałkować, wykrawać ciastka jak na paszteciki z ciasta francuskiego. Piec w dobrze gorącym piekarniku. Śmietana do tych ciastek musi być gęsta i dobra. Ciasto to wykonane starannie jest bardzo smaczne i wydajne. Może zastąpić ciasto francuskie.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
