Składniki ciasto: 4,5 szklanki mąki 3/4 szklanki cukru 2 jajka 2 żółtka 20 dag margaryny do pieczenia 3 łyżki mleka 3 łyżki miodu 2 łyżeczki sody oczyszczonej opakowanie cukru waniliowego polewa orzechowa: pół kostki margaryny do pieczenia 4 łyżki cukru… Czytaj więcej ›
40 dkg. cukru, 40 dkg. masła śmietankowego, 25 gr. kakao w proszku dobrze utrzeć na gładką masę: wbijać po jednemu 30 żółtek, wcierając każde żółtko z osobna; potem ubić 30 białek i do masy dodać 30 dkgmąki i połowę piany,… Czytaj więcej ›
10 dkg. migdałów obranych przepuścić trzy razy przez maszynkę i wymieszać z 60 dkg. cukru i 25 gr. mąki przesianej. Ubić sztywną pianę z 20 białek, którą lekko z tą masą migdałową wymieszać. Wyciąć trzy równe okrągłe formy z białego… Czytaj więcej ›
Łyżkę masła śmietankowego rozetrzeć na pianę z łyżką mąki, rozprowadzić zimnym rosołem i tak długo mieszać na ogniu, aż się sos zagotuje. Taką zaprażkę robi się do ryb, cielęciny, ragout z drobiu etc. Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich… Czytaj więcej ›
Usmażyć kotlety siekane. podanym powyżej sposobem, ułożyć na półmisku, posypać grubo parmezanem, dać na każdy kawałeczek śmietankowego masła, obłożyć ugotowanym makaronem oblanym zrumienionym i masłem z bułeczką, wstawić na 5 minut do pieca i podać z sosem pomidorowym w sosjerce.… Czytaj więcej ›
Do robienia lodów trzeba mieć ceber ze szpuntem, aby rozpuszczoną wodę wypuszczać. Puszka powinna być cynowa lub miedziana pobielana, a łopatka do rozbijania z twardego drzewa. Lód trzeba potłuc na drobne kawałki, wsypać na spód w ceber, mocno posolić, aby… Czytaj więcej ›
Wziąć 2 litry śmietanki, rozbić dobrze z 10 żółtkami, 40 deka miałkiego cukru, wstawić na wolny ogień i mieszać, dopóki masa dobrze się nie ogrzeje i zacznie gęstnieć, lecz nie gotować; w końcu ogrzewania wsypać kawałek utłuczonej i przesianej wanilii,… Czytaj więcej ›
Wybrać najmłodszy szpinak o drobnych listkach, obrać z szypułek, opłókać, wrzucić na gotującą się osoloną wodę, zagotować raz i odcedzić. Potem do rądelka włożyć kawałek śmietankowego masła, wymieszać nie gotując więcej, przykryć na chwilę, a gdy się masło rozpuści i… Czytaj więcej ›
Ugotować na wpół kilo kasztanów, obrać z obu łupin i przefasować przez sito. Łyżkę śmietankowego masła utrzeć na pianę z trzema żółtkami, dodać trzy łyżki tartej przesianej bułki, jedną łyżeczkę cukru, przefasowane kasztany, cztery łyżki gęstej śmietanki, wymieszać dobrze razem,… Czytaj więcej ›
Filiżankę różnych konfitur mieszać clo gęstości i białości z filiżanką cukru. Dobrze ubitą pianę z 12-tu białek dodawać po trochę do masy ucierając ciągle. Po godzinie tarcia dać do salaterki wysmarowanej masłem i zapiec. Tę samą legominę można gotować na… Czytaj więcej ›