Kwaterkę sago zagotować w 4 kwartach wody, odcedzić przez sito przelewając zimną wodą; 3 kwaterki wody zmieszać z 3-ma ćwierćmi funta cukru, trochę skórki cytrynowej, butelką wina, kwaterką malinowego soku ; zagotować wszystko, ostudzić na lodzie i zimną podać. … Czytaj więcej ›
Pół funta jabłek, 3 pomarańcze, 15 deka cukru, 1 litr wody, 1/4 1. jabłeczniku lub białego wina, cytrynowy sok. Jabłka obrane pokrajać w ładne cienkie plasterki, dać do wody, dodać cukru i gotować miękko, uważając, żeby się jabłka nie rozgotowały,… Czytaj więcej ›
Pół garnca borówek zalać taką ilością wody, by się tylko zamoczyły, zagotować dobrze, aby popękały, przetrzeć przez sito i postawić żeby męty opadły, zlać czysty sok, wsypać pół funta cukru, kawałek cynamonu, wlać pół szklanki wody rozbitej z pół łyżką… Czytaj więcej ›
Zagotować 2 1. mleka z kawałkiem wanilii, osobno rozbić sześć żółtek z 4-ma łyżkami cukru, rozetrzeć mocno, zaparzyć gotowanem mlekiem,zagrzać mocno na ogniu nie zagotowawszy, następnie ostudzić w wodzie i wydać na stół. Do tego marengi lub biszkopty. Przepis… Czytaj więcej ›
Zagotować w połowie barszczu burakowego a w połowie ogórkowego soku; zasypać drobną kaszką, podprawić jak zwykle kwaśną śmietaną z żółtkami i mąką, dodać siekanego kopru, siekanych jaj, posolić, postawić na lodzie i zimny wydać. Przepis kulinarny pochodzi z książki… Czytaj więcej ›
Dwanaście brzoskwiń, 1 litr wody, 2 łyżki cytrynowego soku, 8 deka cukru. Brzoskwinie podzielić na ćwiartki, z wodą i cukrem ugotować miękko, przefasować przez sito, dodać soku cytrynowego i oziębić. Do tego podaje się biszkopty. Przepis kulinarny pochodzi z… Czytaj więcej ›
Jeden litr poziomek, 1 litr wody, 0,5 1. czerwonego wina, 1 łyżka cytrynowego soku, 15 deka cukru. Płucze się poziomki i połowę zostawia na półmisku przesypując cukrem a połowę przeciera się przez sito, dodając wody, wina i cytrynowego soku. Daje… Czytaj więcej ›
Pół garnca poziomek opłukanych przetrzeć przez sito, zalać półkwartą gorącej wody, wsypać pół funta miałkiego cukru, dodać pół kwarty śmietany rozbitej i szklankę białego wina, wymieszać to dobrze, zagrzać na ogniu ale nie gotować, oziębić w piwnicy i podać na… Czytaj więcej ›
Przyrządza się w następujący sposób: Świeże mleko ogrzewa się mniej więcej do 70° E (90 °C)i odstawia aż do zupełnego ostygnięcia. Jeśli mleko zbyt gęste, można dodać trochę przegotowanej wody by po skwaśnieniu zanadto nie stężało.Ostygłe mleko wlewa się do… Czytaj więcej ›
Z kilkunastu grzybków i zakryszki nastawia się smak; kaszkę drobną zaciera się jajem i wysusza. Następnie zalewa się kipiącym smakiemi daje do rury, by się kaszka przypiekła. Dwiełyżki masła przysmaża się z cebulą, trze w makutrze dodając po jednem 3… Czytaj więcej ›
