Kategorie

Kura na zimno

Składniki 1 kura 1/2 kg cielęciny 1/4 kg wieprzowiny 12 dag słoniny 10 dag bułki kilka pieczarek 1/16 l. madery 2 sardynki 8 dag masła do pieczenia Przygotowanie Kurę przeciąć przez grzbiet, wyjąć wnętrzności i wszystkie kości, pozostawiając skrzydełka i Czytaj więcej ›

Categories

Gęsie lub kacze udka i szyjka w sosie rumianym

Składniki Gęsie udka i szyjka 1/2 marchwi 1/2 pietruszki 1/2 selera 1/2 cebuli 1/2 cytryny 1/8 l. czerwonego wina 1 łyżeczka karmelu 4 dag masła 2 kostki cukru 2 dag chleba 2 dag powideł 2 goździki szczypta gałki muszkatołowej i Czytaj więcej ›

Categories

Galantyna z indyka

Składniki 1 indyczka jarzyny i korzenie 1/2 kg cielęciny 35 dag słoniny 10 dag masła wątróbka i mięso indyczki 20 dag ozora kilka pieczarek szczypta gałki muszkatołowej imbiru i pieprzu 2 bułki 3 jaja na nadzienie Przygotowanie Rozkroić indyczkę przez Czytaj więcej ›

Categories

Kurczęta pieczone jak dzikie ptaszki

Składniki 4 małe kurczaki 20 ziaren jałowca szczypta jodłowych szpilek 8 dag słoniny 8 dag masła 1/4 l. śmietany szczypta imbiru Przygotowanie Małym, ale tłustym, kurczętom (nadają się liliputy, które mają szeroką pierś) odciąć szyjki i nóżki, założyć skrzydełka za Czytaj więcej ›

Categories

Kaczka na dziko

Składniki 1 duża i mięsista kaczka 1 cebula kawałek marchwi pietruszki i selera 1 liść bobkowy 10 ziaren pieprzu 10 ziaren jałowca 3 goździki kawałek imbiru 1 cytryna 1/8 l. czerwonego wina na marynatę 6 dag masła do pieczenia 2 Czytaj więcej ›

Categories
stat4u