Kategorie

Indyk nadziewany kasztanami i wątróbką

Składniki 4 dag kasztanów 1 wątróbka z indyka 6 dag masła 6 dag słoniny 1 gałka muszkatołowa 1 bułka 3 jaja 1 cebula Przygotowanie Ugotowane kasztany obrać i zemleć. Posiekać wątróbkę, udusić w maśle, cebulę, namoczyć i odcisnąć bułkę, przetrzeć Czytaj więcej ›

Categories

Gęś po gospodarsku nadziewana kaszą

Składniki 1 gęś 1/8 l. kaszki krakowskiej podroby z gęsi koperek zielona pietruszka 1 jajo 6 dag suszonych grzybów 12 dag masła na nadzienie Przygotowanie Dużą, oczyszczoną gęś rozciąć przez grzbiet, wyjąć kości, gotować je z jarzynami, cebulą, podrobami, grzybkami. Czytaj więcej ›

Categories

Rozbieraniu drobiu

Przy rozbieraniu drobiu należy zachować właściwą kolejność. Gęsiom i indykom najpierw usuwa się skrzydełka, trafiając w stawy, następnie udka; należy odrąbać sterczącą, gołą kostkę i przeciąć udko na 2-4 części. Rozciąć od miejsca, w którym odjęło się skrzydła, wzdłuż aż Czytaj więcej ›

Categories
stat4u